|
Столовое яйцо не входит в число основных продуктов страусоводства, т.к. практически все снесенные яйца направляются в инкубатор. Однако, некоторое количество яиц, получаемое от молодых самок, ранние и поздние яйца, яйца с недостаточным весом, т.е. яйца, оплодотворенность которых вызывает сомнения, направляются в продажу как столовые. Страусиное яйцо в норме весит около 1200-1600гр и имеет около 18см в высоту и 15см в диаметре. Скорлупа страусиного яйца очень легкая и очень прочная, так что требуется известный навык для извлечения содержимого, которое в сыром виде весит около 1000-1400 гр.
Процент желтка в страусином яйце несколько выше, чем в курином, цвет желтка насыщенный, белка (после кулинарной обработки) - полупрозрачный. Яйца страуса отличаются от яиц других видов птицы низким содержанием холестерина и ненасыщенных жирных кислот. Чтобы получить страусиное яйцо "вкрутую", его нужно варить не менее 75 минут.
Столовые страусиные яйца пользуются хорошим спросом, особенно с приближением пасхальных праздников. Страусиные яйца полезны при язвах желудка и всяких неприятностях с пищеварением. А люди, которым противопоказаны куриные яйца, смело могут есть страусиные. Правда, это удовольствие не из дешевых. Стоит яичный гигант 100 гривен. Семье из трех- четырех человек одного яйца страуса хватает на неделю. В скорлупе аккуратно сверлят отверстие и через него трубочкой для коктейля выливают часть содержимого.
Из яичной скорлупы можно делать множество полезных вещей и подарков. Это могут быть как подставки и сосуды так и светильники или просто сувениры. Здесь мы представим некоторые интересные работы мастеров этого дела.
|
|
|
|
|
|
|
|
Страусоводство 
