Кременёвский страус

Сбор яиц, их накопление и фумигация

Гигиена в инкубаторе и в процессе инкубации

Просвечивание яиц и их взвешивание

Выведение птенцов

Просушивание

Биологическая безопасность

Обычно инкубационный период страусовых яиц длится 42 дня, его длительность подвержена колебаниям, связанным с температурой. В процессе исследования отмечалось, что в гнездах в естественном окружении внутренняя температура яйца колеблется в промежутке от 30,8°С до 33,8''С, в то время как в другом случае его средняя температура составляла 34,9''С. При этом температура в гнезде в первом случае колебалась в промежутке между 31,9''С и 34,6''С, а относительная влажность в воздухе гнезда находилась в пределах между 39% и 52%. Потеря влаги в яйце составляла от 11% до 12% в первом случае и достигала 13,2% во втором. Burger & Bertram (1981) полагают, что в процессе инкубационного периода необходимо применять периоды охлаждения, чтобы приблизиться к условиям естественного процесса инкубации.
Не существует единого мнения и по поводу правильного расположения яиц во время инкубации (вертикальное положение, под углом от 30 до 45°С по отношению к вертикальной позиции, либо горизонтальное положение) и частоте их поворачивания. Яйца переносятся в выводное отделение через 35 дней после помещения в инкубатор или даже позднее, когда птенец уже начал процесс разбивания скорлупы. Установка яйца в положение, при котором воздушная камера будет повернута вниз, часто может стать причиной неправильного положения эмбриона (голова находится далеко от воздушной камеры).
В природных условиях, что уже отмечалось для нанду и страуса, имеет место синхронизм  при  появлении  птенцов  на  свет  благодаря  стимуляции  в  виде  сигналов, подаваемых птенцам при выходе из яйца. Механические звуки в искусственных инкубаторах могут помешать передаче или улавливанию таких сигналов, и это, вероятно, является одной из причин, по которой многим птенцам приходится помогать выбираться из
яиц.

Все темы, раскрытые в настоящее время и затрагивающие вопросы инкубации бескилевых, были подробно описаны в книге Charles Deeming (1997 а) «Инкубация яиц бескилевых и практическое руководство по эксплуатации», которая рекомендуется в данном случае для применения в качестве надежного источника научной и практической информации.

Сбор яиц, их накопление и фумигация
Гигиена гнезд
С целью предотвращения заражения яиц в выбранных страусами в качестве гнезд зонах необходимо насыпать чистый песок и время от времени менять его. Если во время дождя в гнездах образуются лужи, для удаления излишней воды необходимо добавить песка. Ультрафиолетовые солнечные лучи помогают стерилизовать песчаную поверхность.
Сбор яиц
Кладка яиц производится страусом в конце дня, и после этого их необходимо как можно быстрее собрать. Работник перед сбором яиц должен тщательно вымыть руки или надеть стерильные (одноразовые) перчатки. Емкости для перевозки яиц, которые, как правило, выполнены из пенопласта и имеют отверстия для их фиксации, должны быть покрыты бумажными одноразовыми салфетками во избежание возможных заражений скорлупы.
Если яйца оставить на ночь в гнезде, появляется риск их чрезмерного охлаждения и покрытия росой, что послужит толчком для попадания болезнетворных бактерий внутрь яйца. Еще худшим вариантом в данном случае является выпадение осадков.
Фумигация
После поступления в инкубационный зал еще теплые яйца следует подвергнуть фумигации парами формальдегида и перманганата калия (КМп04) в специальном отделении или камере. Количество используемого вещества будет зависеть от объема отделения, инкубатора или фумигационной камеры. На каждый м³(1000 л) объема воздуха потребуется 40 мл неразбавленного формалина (концентрат 40% формальдегида) и 20 г КМп04. Жидкость наливается в емкость в фумигационной камере, и в последний момент в нее добавляются кристаллы. Сразу после этого камера на 20-30 мин. закрывается, после чего вентилируется. Если формалин применяется в виде кристаллов, появляется риск их взрыва. Менее опасным альтернативным вариантом является распыление формалина.
Важно помнить о том, что свободный формальдегидный газ, образующийся при фумигации, очень токсичен и обладает раздражающим действием. Выделение паров формалина должно происходить при температуре окружающей среды. В данном случае необходимо избегать низких температур.
Регистрация
В момент сбора яиц на них делаются отметки карандашом о дате и месте кладки. Идеальным вариантом было бы присвоение каждому яйцу личного номера с его вводом в регистрационные   компьютерные   карты   вместе   со   всей   дополнительной   информацией (расположение в инкубаторе, потеря веса, рождение и т. д.). С этой целью в продаже имеется соответствующее различное программное обеспечение.
Мытье яиц
Грязные яйца необходимо тщательно вымыть. На яйцах страуса отсутствует восковая кутикула, закрывающая поры скорлупы (Deeming, 1997), даже если Klos и др. (1976) отмечали наличие наружного протеинового слоя влагалищной слизистой оболочки. Это и является причиной, по которой яйца не следует мыть (путем погружения) дезинфицирующим раствором. При проведении такой процедуры жидкость в процессе мытья будет впитываться скорлупой из-за сильного капиллярного эффекта. Вместе с жидкостью с поверхности яйца вовнутрь попадут бактерии, а само дезинфицирующее средство поглощается и/или нейтрализуется карбонатом кальция капиллярных стенок. Бактериальное загрязнение через скорлупу является одной из основных причин гибели эмбриона и попадания инфекции в желточный мещочек. Положительный результат мытья зависит от выбора правильного дезинфицирующего средства и способа его применения.
Несмотря на высказывания Uytenvaal (1997) & Deeming (1997) о том, что мытье яиц под струей теплой воды при температуре 40-45°С или их погружение в теплый дезинфицирующий раствор является надежной процедурой, и при таких температурах бактерии через скорлупу не проникают, они не объясняют, каким образом можно предотвратить капиллярный эффект лищь при помощи высокой температуры.
Если предпочтение отдается химической дезинфекции скорлупы яйца, дезинфицирующее средство может слабо распыляться на поверхности, лищь бы покрыть ее. Никогда не применяйте влажную или мокрую ткань для очистки грязных яиц: таким образом происходит накопление и последующее распространение микрофлоры.
Хранение яиц
После очистки и фумигации яиц их необходимо немедленно отправить на хранение в место с температурой в 15-20°С и относительной влажностью воздуха 75-80%, минимум на 2 дня и максимум на 9 дней. При необходимости более длительного хранения температура должна быть еще ниже.
Вероятность получения положительного результата при инкубации снижается, если яйца хранить более 7 дней (Wilson и др., 1997). Процесс охлаждения должен быть медленным и длиться, по меньщей мере, 12 часов. Перед установкой яиц в инкубатор полезно выдержать их до 3 дней. На протяжении этого периода в результате вывода СОг из яйца изменяется рН альбумина. За день до установки яиц в агрегат их необходимо заново нагреть (предварительный нагрев) до 25''С.

Гигиена в инкубаторе и в процессе инкубации
Гигиена
Поддержание  гигиены  в  инкубационном  зале  предусматривает тщательную  очистку  и
дезинфекцию    инкубаторов,    камер,    в    которых    раскрываются    яйца,    и    различного
вспомогательного инструмента.
Периодически инкубаторы освобождают и подвергают фумигации. Яйца страусов в процессе
инкубации не переносят фумигации формалином и перманганатом калия (КМп04). Они могут быть обработаны лишь перед установкой в инкубатор. Перемещения персонала в инкубационном зале должны быть максимально ограничены, чтобы исключить заражение уже чистых и дезинфицированных зон. В инкубаторе с установленными вовнутрь яйцами также периодически должно распыляться дезинфицирующее средство. Такую операцию проводят только в инкубаторах, оборудованных устройствами снижения влажности, полезность которых заключается в отводе излишней и образующейся в процессе распыления препарата влаги. Поэтому даже размер микрокапли является важным фактором.
Пыль
После очистки и дезинфекции инкубаторов и выводников, периодически производится проверка их загрязнения пылью, поступающей через вентиляционную систему. С этой целью кажется полезным установка системы воздушных фильтров, которая, однако, является дорогостоящей и сложной в обслуживании по причине частого засорения фильтров. В качестве альтернативы пыль можно убирать из воздуха при помощи ионизации. Ионизаторы воздуха инкубационных залов имеются в продаже и предназначены для включения в обычную розетку. Для получения максимальной эффективности ионизатор следует устанавливать не в трубопроводах подачи воздуха, а в инкубационном зале, в котором воздух может быть также предварительно охлажден и обезвожен. Эффективной альтернативой сказанному является фильтрование воздуха на входе при условии еженедельной очистки и дезинфекции фильтра.
Температура
Инкубация яиц страуса происходит при температуре 36°С - в промежутке от 36,1 до 36,9^oC
по Christensen и др. (1996) - и примерной относительной влажности в 20%. Во время второй
половины инкубационного периода в результате метаболизма развивающихся эмбрионов
вырабатывается   тепло,   которое   может   привести   к   перегреву   инкубатора.   Системы
охлаждения   водой  не   функционируют  в  условиях  тропического  или   субтропического
климата.
Недостаток распыляемых аэрозолей заключается в повышении влажности при их использовании. Следовательно, в процессе приобретения инкубатора важно предусмотреть установку системы эффективного охлаждения.
Влажность
Низкая относительная влажность в инкубаторе порядка 20% позволяет яйцу терять приблизительно 13%о собственной массы в результате испарений. Несмотря на это, степень испарения зависит от многих дополнительных факторов, таких как высота над уровнем моря, плотность скорлупы яйца, его масса (отношение масса/поверхность) и интенсивность вентилирования. Для точной регулировки потери веса яйца его необходимо взвесить и записать его вес при загрузке в инкубатор, во время просвечивания яиц и при перемещении яиц в выводное отделение. Потеря веса может быть рассчитана на любом промежуточном этапе при помощи следующей формулы (Brown, 1994):
13% перед первым взвешиванием      х        количество дней до второго взвешивания 42.
Полученное число представляет собой правильный вес, который должен быть при втором взвешивании и который необходимо сравнить с реальным весом. Подобная потеря влаги необходима для достижения соответствующего размера воздушной камеры. В результате недостаточной потери влаги получим отечных птенцов, которые погружены в избыточное количество жидкости и оказываются неспособными разбить скорлупу через небольшую воздушную камеру.
В условиях теплого и влажного климата перед помещением яиц в инкубатор, вероятно, понадобится удалить из воздуха влагу с целью получения необходимой низкой влажности. Определенную степень отвода влажности из воздуха можно получить после установки системы кондиционированного воздуха в инкубационном зале. Однако в случае высокой степени влажности может понадобиться монтаж системы влагопоглощения.
Потерявшие большое количество влаги яйца оказываются слишком сухими, птенец внутри не в состоянии двигаться и прилипает к скорлупе. В случае, если в одном и том же инкубаторе находятся яйца различных размеров, имеет смысл использовать разные установки, которые регулируют степень влажности дифференцированно для маленьких и больших яиц. Однако в течение продолжительного промежутка времени животноводы, работающие в области разведения страусов, должны будут обеспечить подбор птиц таким образом, чтобы получать яйца одного размера.
Кислород
Во время инкубации каждое яйцо страуса потребляет 36 л Ог. Это означает, что ежедневно через инкубатор необходимо обеспечить прохождение приблизительно 240 л свежего воздуха в пересчете на каждое яйцо, что оценивается как 1 м3 на каждые 4 яйца в день (Reiner &Dzapo, 1995).
Положение яиц
Установка страусовых яиц в вертикальное положение не обязательно является лучшим положением для них. Многие фермеры оставляют яйца в горизонтальном положении до первого просвечивания (10-й или 14-й день), после чего ставят их в вертикальное положение, в котором они остаются на протяжении всего инкубационного периода.

Инкубация яиц эму длится 48-50 дней при температуре 36,7°С и относительной влажности 35-40%, в то время как яйца нанду содержатся в инкубаторе на протяжении 36 дней при температуре 37°С и относительной влажности 60% (Hicks, 1992).

Просвечивание яиц и их взвешивание
Просвечивание яиц

На десятый или четырнадцатый день необходимо провести просвечивание с целью установления степени развития эмбриона. Эта процедура происходит в темном зале напротив яркого источника света. В этом случае на скорлупе при помощи карандаша наносится контур воздушной камеры. Последующее просвечивание проводят перед их перемещением в камеру для вывода птенцов. Это происходит в тот момент, когда птенец разорвал подскорлуппую оболочку и подошел к воздушной камере.
Свет лампочки в процессе рассмотрения яиц может затруднить процесс различения эмбриона с учетом очень матового оттенка скорлупы страусового яйца. Для исключения эффекта стенки в углах комнаты должны быть покрыты материалом черного цвета, а луч света должен, по возможности, максимально совпадать со скорлупой яиц.
Взвешивание
При очередном помещении яиц в инкубатор и просвечивании яйца взвешивают, а их вес
записывают. Эти операции очень полезны для расчета потерь влаги.
Неоплодотворенные яйца
Все неоплодотворенные или с мертвыми эмбрионами яйца следует удалять из инкубатора, вскрывать, исследовать в специальном помещении и, в случае необходимости, отправлять в диагностическую лабораторию.
Выведение птенцов
Камера для вывода птенцов
Камера для вывода птенцов должна находиться вне инкубационного зала, оборудоваться отдельной вентиляционной системой. За день до планового перемещения яиц в камеру для вывода птенцов регулировке подвергаются температура и влажность в агрегате, чтобы эти показатели достигли установленных величин.
Появление на свет
Перемещение яиц осуществляется незамедлительно после разрыва птенцом подскорлупнои оболочки и его подхода к воздушной камере. Некоторые фермеры ожидают вплоть до разлома скорлупы.
После этого они ожидают разлома птенцами скорлупы и их выхода наружу. На это потребуется около 24 часов. Яйца, которые не раскрываются в течение 24 часов, могут быть открыты с максимальной степенью осторожности со стороны воздушной камеры для проведения осмотра птенца. Как показывает опыт, большинство птенцов, которым при рождении была оказана помощь, погибают в течение первой недели жизни. Deeming & Ayres (1994) отмечали 25% уровень выживаемости у птенцов, которым при рождении была оказана помощь, и 90,2% выживаемости у птенцов, появившихся на свет без посторонней помощи.
Идентификация птенцов
Как можно скорее после выведения птенцам присваивают личный номер, наносимый на ленту, закрепленную на ноге или шее (например, застежка на липучках, номер на которой написан несмываемыми чернилами) (Deeming и др. 1996), и заносят в регистрационный журнал. Аналогичным образом, в зависимости от наличия средств и изобретательности фермеров, могут использоваться и другие типы идентификационных знаков. Оборванные этикетки могут быть проглочены другими птенцами и привести к застою в кишечнике. Микрочипы вводятся в мышцу, необходимую птенцу для разламывания скорлупы при выводе, расположенную в верхней части шеи.

Птенец страуса с лентой на липучке, закрепленной на шее. Сбоку показана обрезанная пополам полоса с липучкой. Две ее части сшиты таким образом, чтобы шероховатая сторона находилась подальше от шеи

Рисунок 2. Птенец страуса с лентой на липучке, закрепленной на шее. Этот идентификационный прием по мере роста птицы позволяет периодически изменять положение полосы

Просушивание
После рождения птенцы либо остаются в выводной камере, либо их забирают и помещают в отдельное обогреваемое помещение (в пределах 33-35''С) для просушивания. Этот период длится с момента выхода птенца из яйца и до тех пор, пока птицы не начнут стоять и ходить. Обычно это происходит через 24-48 часов после их появления на свет.
На многих фермах зал для просушивания находится в том же помещении, что и инкубационный зал. С точки зрения соблюдения санитарно-гигиенических норм такое решение не является идеальным, поскольку создает благоприятные условия для заражения инкубационной зоны. С учетом сказанного, оборудование для просушивания необходимо устанавливать в отдельно стоящем здании, а уход за птенцами должен проводиться людьми, которые не работают в инкубационном зале.
Эту зону необходимо поддерживать в чистоте и регулярно проводить ее дезинфекцию. Перед началом перевода птенцов считается уместным произвести контроль состояния их пупков и, если они еще открыты, нанести дезинфицирующее средство. В этот период птенцы не пьют воду и не принимают пищу. Но для облегчения формирования нужной микрофлоры кишечника полезно производить индивидуальный подкорм птиц свежим йогуртом или специально предназначенным для этого препаратом.
Желательно отапливать этот зал при помощи системы «теплых полов» или пространственных (объемных) нагревателей. Стоит отметить, что отопление при помощи инфракрасного излучения невозможно с точностью проконтролировать термостатом, а точность температуры в этот период играет важную роль для развития птенца.
Биологическая безопасность
Несмотря на отсутствие предрасположенности страусов к заразным заболеваниям или переносу инфекций, за исключением некоторых паразитов желудочно-кишечного тракта, у них возникают различные патологии, типичные для домашних и других птиц, а также для млекопитающих. Из-за сосредоточения большого количества птенцов страуса на небольших площадях опасность распространения источников заразных болезней значительно возрастает. Поэтому необходимо обеспечить защиту групп подрастающих птиц от возможных заболеваний, а также предохранить от них и других живущих на ферме страусов.
Важными противодействующими мероприятиями в этом случае являются следующие: контроль за перемещением людей (обязательное использование всем персоналом резиновых сапог и специальной верхней одежды, ножные ванны, запрет на присутствие на территории посетителей), жесткие ограничения присутствия на территории других птиц, включая домашних (оценка близости фермы для разведения страусов к любому другому птичнику), минимальное присутствие в непосредственной близости млекопитающих типа собак и кошек, если не представляется возможным полностью исключить ее. Запасы корма также являются источником возникновения патогенных инфекций.
Как правило, патогенные инфекции передаются дикими птицами и грызунами. Их привлекает пища на поверхности почвы - неудобство, которое имеет место в случае подачи корма в неограниченном количестве. Проблему можно решить при помощи подачи рациона в ограниченных количествах, который может быть съеден за несколько минут и который подается незамедлительно после обильного фуражного корма (сено из измельченной или силосной люцерны) в течение всего дня. Тем не менее, этот метод можно применять лишь в том случае, когда птенцы уже в состоянии узнавать кормушки и питаться до полного насыщения в один прием.
Грызуны и мыши, которые зачастую являются переносчиками Salmonella spp., вместе с другими млекопитающими небольших размеров могут быть причиной появления клещей. Стандартные гигиеничические процедуры могут помочь в борьбе с мухами и мышами, однако в ряде случаев        Зходимо проводить специфические контрольные мероприятия. Даже
применения самых жестких гигиенических процедур типа ножных ванн, одноразовых рубах и перчаток недостаточно в структурах с большим количеством мух или посегцаемых дикими птицами.
Стоит приложить все возможные усилия к тому, чтобы исключить проникновение внешних инфекций в зону содержания птиц. Но если группа животных уже поражена, все усилия, направленные на снижение отрицательного влияния инфекции, будут напрасными. Причина такой неудачи заключается в распространенной повсеместно практике содержания птиц различных возрастных групп в одном помещении. Необходимо ознакомиться с информацией о применяемых в птицеводстве методах для осознания того, что содержание птиц разных возрастных групп в одном помещении не позволяет со всей строгостью соблюдать условия биологической безопасности. Отрасль промышленности, связанная с разведением страусов, по-видимому, находится еще очень далеко от применения систем птицеводства, характерной чертой которых является использование метода «все внутрь - все наружу».
Следующий далее раздел основан на опыте и был составлен моим коллегой D. J. Verwoerd, директором «Здоровье и Гигиена». Раздел был подготовлен при его участии.
Управление в процессе птицеводства
Биологическую безопасность можно определить как часть управления, специально направленную на предотвращение как пропикновения, так и распространения любой инфекции (вирусного, бактериального, грибкового или протозоологического происхождения), которая может подвергнуть риску здоровье птиц. В идеальном варианте на эти факторы необходимо обращать внимание еще на этапе планирования и проводить предохранительные мероприятия ежедневно, а не только в виде чрезвычайных мер. Тщательное соблюдение требований не только значительно снижает риск возникновения очагов заражения, но и облегчает достижение более высоких производственных показателей в течение продолжительного времени с учетом, в том числе, скрытного и вероломного характера инфекционных процессов, которые необратимо возникают еще до видимого появления их клинических признаков.
Поставленная цель заключается в создании культуры биологической безопасности при разведении птиц таким образом, что необходимые меры автоматически принимаются всем персоналом в течение необходимого промежутка времени. С этой целью полезно будет обучать персонал на курсах, где предоставляется информация о патогенных веществах, воспалительных процессах и вытекающих из них опасностях.
В идеальном варианте будущий фермер должен иметь профессионально подобранный и опытный персонал, начиная с проектных работ, строительства цеха и развития сектора птицеводства. Кроме того, специалист-ветеринар должен производить регулярный контроль эффективности проведенных операций по дезинфекции патогенов на протяжении всего производственного цикла. Сложный характер современного зоотехнического производства предполагает подобный вариант работы, без сомнения, являющийся отправной и наиболее естественной точкой для оптимизации производства.
Выбор места для установки оборудования
Выбор места на протяжении продолжительного промежутка времени повлияет на то, станет ли ферма процветать, либо будет находиться на грани банкротства. В этой связи далее перечислены некоторые наиболее важные критерии, которые необходимо принимать во внимание:  
•   Источники идущего на питание растительного сырья и/или наличие потенциала для его производства.
•   Близость к бойням, рынкам, железным дорогам, аэропортам, основной дорожной сети и т. д.
•   Расстояние от других ферм по разведению птиц и страусов.
•   Влияние природных и сезонных факторов, например холодные зимние ветры, осадки в летний и зимний период и т. д.
•   Характерные признаки почвы, например возможность проведения дренажа в зонах частого выпадения осадков.
Место нахождения инкубатора, зона для содержания птенцов, загон для птиц-производителей должны быть разделены между собой. Работа в них ведется как в отдельных подразделениях. Необходимо располагать эти подразделения таким образом, чтобы основные ветры дули со стороны инкубатора и мест содержания птенцов по направлению к зоне содержания взрослых животных, а не наоборот. При въезде на территорию любых транспортных средств (посетители, грузовики для перевозки корма и т. д.) необходимо производить их тщательный контроль и ограничить их пребывание нахождением в зонах, наиболее отдаленных от животных (загонов для выращивания, кормовых складов), инкубатора и помещения для птенцов. Во всех пунктах въезда (барьеры, двери) необходимо установить ножные ванны. Система подачи воды должна быть оборудована минимально необходимым количеством точек для проведения инспекции, контроля за качеством воды и ее улучшения.
При подготовке проекта строительства инкубаторов необходимо предусмотреть четкое разделение «загрязненной» зоны (приема яиц) от «чистой» зоны (хранение яиц, инкубаторы) и сделать логическим перемещение персонала в соответствии с этим принципом.
Внутри этих помещений считается уместным оборудовать необходимое количество туалетов, умывальников, душевых кабин и раздевалок. Все внутренние поверхности должны быть белыми (для выявления грязи), моющимися и легко доступными. В помещении должно быть соответствующее атмосферное давление, крыши герметичными, полы под уклоном (что исключает возможность образования грязных луж) и подсоединены к замкнутой системе трубопроводов для сбора и слива воды.
Выбор дезинфицирующих средств
Минимальные рекомендуемые критерии при выборе дезинфицирующего средства:
1)      область испытанного применения; детальная информация о периоде эффективного воздействия и необходимой концентрации;
2)      безопасность  обслуживающего  персонала и отсутствие побочных эффектов у животных при прикосновении к нему;
3)      отсутствие побочных эффектов, а именно коррозии металлических поверхностей;
4)     сопоставление цен на основании цены типичного рабочего раствора, обычно 1%, а не его концентрата